麻辣牛肉
麻辣牛肉的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
1、牛腿肉切薄片，切之前可以放在冰箱里冻一下，这样会比较好切。
- 第3步.
2、大蒜去皮，我喜欢用刀拍一下，这样更容易把蒜皮剥下，切成蒜蓉备用。
- 第4步.
3、牛肉中加入蒜蓉，生姜，香葱段。
- 第5步.
4、再依次加入料酒、生抽、老抽、香油，黑胡椒粉、鸡精。
- 第6步.
5、最后加入花椒粒和干辣椒。
- 第7步.
6、倒入少量生粉，抓匀。
- 第8步.
7、将牛肉腌制20分钟。
- 第9步.
8、锅内多倒些油，大火，待锅内微微有些青烟冒起，加入牛肉。
- 第10步.
9、这道菜绝对是对掌握火候的考验，时间久牛肉就老了。
- 第11步.
10、大火快速翻炒，当牛肉褪去鲜红色，差不多就可以出锅了。
- 第12步.
11、出锅喽，热气腾腾的牛肉，30秒的华丽变身。
- 第13步.
12、麻辣牛肉，完成 !
- 第14步.
13、现在的你，有没有很想吃，咽下口水，自己动手做起来吧。我们下期再见喽~
小贴士
牛肉一定要选用牛腿肉。
因为每个人的炉灶火力不同，适当增加时间，但是不要炒老了。
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