炼奶蜜豆蔓越莓小餐包
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法说明
一款美味的小餐包，喜欢甜食的小伙伴一定不要错过哟！
炼奶蜜豆蔓越莓小餐包的做法与步骤
- 第1步.
首先，准备好材料。
- 第2步.
把主料中（除黄油和盐以外）的其它材料放入海氏HM740厨师机里揉。
- 第3步.
先一档搅拌，成团后调至二档揉，10分钟后，可以拉出这样的膜，破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油和盐，继续揉面。
- 第4步.
揉10分钟左右可以拉出这样有韧性的薄膜。
- 第5步.
把揉好的面团放保鲜盒里进行一发(温度不要超过28度) 。
- 第6步.
一发完成后用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了 。
- 第7步.
取出面团平均分成2份，揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第8步.
取一份面团擀开，抹一层炼奶。
- 第9步.
上面再撒上一些蜜豆和蔓越莓干。
- 第10步.
用刮板切成均匀的几个长条状。
- 第11步.
每两条重叠在一起，然后再切成均匀的小块。
- 第12步.
取适当的小面块放入阳晨8连费南雪模具里。放入烤箱，里面放一碗水。开启烤箱发酵功能进行二发（二发温度不能超过38度）
- 第13步.
大概50分钟左右，二发完成，用手指粘面粉轻轻按一下，慢慢回弹就是发好了。
- 第14步.
烤箱上下火170度预热10分钟后放入，烤20分钟左右。
- 第15步.
出炉了。
- 第16步.
成品图
- 第17步.
成品图
小贴士
1、辅料可根据个人口味来替换。
2、方子里用的是鲜酵母，换算成干酵母是3克。
3、如果烤箱没有发酵功能，可以在烤箱里面直接放一碗热水（不用开启烤箱)。
4、每台烤箱的脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考。
