心型椰蓉面包
心型椰蓉面包的做法说明
特别喜欢吃烤过的椰蓉，香！
心型椰蓉面包的食材和调料
| 椰蓉馅 | |
| 黄油 | 30克 |
| 白糖 | 30克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 吉士粉 | 6克 |
| 椰蓉 | 60克 |
| 蛋黄 | 2只 |
| 牛奶 | 适量 |
| 中种面团 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 蛋液 | 40克 |
| 高粉 | 140克 |
| 白糖 | 10克 |
| 酵母 | 2克 |
| 主面团 | |
| 牛奶 | 35克 |
| 高粉 | 20克 |
| 低粉 | 40克 |
| 奶粉 | 7克 |
| 白糖 | 25克 |
| 盐 | 2克 |
| 黄油 | 20克 |
心型椰蓉面包的做法与步骤
- 第1步.
椰蓉馅：黄油软化加入细砂糖和打散的蛋液（2个蛋黄或者一个全蛋）均匀后加入奶粉、吉士粉加入牛奶控制厚薄程度，最后再加入椰蓉，不要太厚，不容易涂面片。
- 第2步.
将中种面团所有材料揉成光滑面团，发酵至2倍大
- 3.
将发酵好的中种面团撕成小块，然后和主面团材料放一起揉成光滑，后油法，发酵至2倍大。
- 4.
发酵好的面团分成6份，揉圆，松弛15分钟。（我做了两个麦穗所以分了5个面团）
- 第5步.
取一份面团，包入椰蓉馅，收口处捏紧。
- 第6步.
将包好椰蓉馅的面团擀成椭圆形
- 第7步.
然后纵向对折一次
- 第8步.
再横向对折一次
- 第9步.
用刀切开，底部留一点不要切断
- 第10步.
将切面翻转向上，整好形状。
- 第11步.
发酵至2倍大，刷上蛋液，180度15分钟。
