乳清奶酪漩涡面包—From Shiran
乳清奶酪漩涡面包—From Shiran的食材和调料
| ＊面包体＊ | |
| 中筋面粉 | 250g |
| 白砂糖 | 42g |
| 酵母 | 6g |
| 盐 | 0.7tsp |
| 大号鸡蛋 | 1.5个 |
| 酸奶油 | 42g |
| 室温软化的无盐黄油 | 78g |
| ＊内馅＊ | |
| 室温软化的无盐黄油 | 33g |
| 乳清奶酪 | 167g |
| 奶油奶酪 | 55g |
| 糖粉 | 45g |
| 香草精 | 0.4tsp |
| 鸡蛋 | 0.5个 |
| 鸡蛋黄 | 0.5个 |
| 玉米淀粉 | 0.8tsp |
乳清奶酪漩涡面包—From Shiran的做法与步骤
- 1.
按照常规步骤制作面包体部分，这款面包体唯一不同的是必须冷藏发酵6-8小时或者过夜，不可常温发酵。
- 2.
下面介绍制作内馅： 混合所有制作内馅的材料至均匀（有小颗粒也无所谓），混合次数越少越好！过度搅拌会导致内馅变得过稀，一会儿包裹进面包体的时候增加操作难度。
- 3.
从冰箱取出冷藏的面团，比照吐司盒的长度擀成长方形面片（不要擀的过薄）。 均匀涂抹上内馅，留四边不涂，像制作肉桂卷那样从远端一点一点卷起面片，收尾的时候将边缘捏合防止烤制的时候爆开。 收口朝下放入吐司盒中进行二发。
- 4.
烤箱170C中下层烤40分钟后出炉，放网架上晾凉即可。
