蒸鸡蛋羹（附滑嫩的方法）

蒸鸡蛋羹（附滑嫩的方法）的做法说明

无油无烟，简单快手，健康营养，老少皆宜说的就是它——蒸鸡蛋羹。

第1步.
准备两个生鸡蛋，如果冰箱拿出来的要放到室温。
第2步.
顺时针搅拌均匀，蛋清和蛋黄融合。
第3步.
准备一个大点的容器倒入240毫升温水，加入盐融化。（温水的量是鸡蛋的两倍，一个鸡蛋60克*2=120克，两倍就是240毫升水）降搅拌好的蛋液倒入温水中。
第4步.
按一个方向再次搅拌。大概1分钟左右。取一个筛子过滤蛋液。我用的是过滤豆浆的筛子。目的是把没有融合的蛋白过滤掉，保证蛋羹的滑嫩。
第5步.
蒸锅加水烧开。
第6步.
过滤好的蛋液套保鲜袋上锅中火12分钟。最好用一个薄的碗这样熟的快。可以用不锈钢碗，导热快。
第7步.
出锅，不烫的时候把保鲜袋拿下来，倒入芝麻油和酱油调味。
第8步.
用勺子割成小块。
第9步.
挖一块吃，非常的滑嫩。