网红咸蛋黄牛扎糖
网红咸蛋黄牛扎糖的做法说明
今年春节备年货学会了撸牛扎糖，做了各种花式很受欢迎，都是甜口的。前几日看到牛扎糖不粘粉色烤盘，种草，昨日到的盘，正好周末拔草，做个咸口网红，成品甜鲜夹带一丢丢咸的滋味越嚼越香～
网红咸蛋黄牛扎糖的做法与步骤
- 第1步.
备料，咸蛋黄处理完了才想起来拍合照，坚果可切可不切，切小块搅拌感觉会均匀些。
- 第2步.
咸蛋黄用白酒浸泡一分钟放入烤箱180摄氏度烘焙约5分钟。
- 第3步.
咸蛋黄一半拿勺压碎，一半切成小块，实践证明切成小块都可以，多炒几秒会全部融入糖中。
- 第4步.
用不粘锅先将黄油放入锅中，小火加热至完全融化。
- 第5步.
加入棉花糖翻炒至完全融化。
- 第6步.
加入奶粉和压碎的咸蛋黄搅拌融合。
- 第7步.
将坚果、咸蛋黄粒倒入快速翻拌均匀，关火。
- 第8步.
倒入垫好油纸的牛轧糖模具或不粘烤盘中，表面盖上一层油纸，用刮板推至角落压紧，再用擀面棍压平
- 第9步.
待温凉后冷冻半小时切块
- 第10步.
我炒的时间不够成品太软所以用了糯米纸包装，如果够硬可以不用，直接包上糖纸就Ok啦
- 第11步.
打包给老妈，软但不粘牙，咸甜而不腻，妈妈一口气连吃三粒～
小贴士
炒棉花糖一定要用不粘锅，全程小火，若想要牛轧糖更硬些，可以把融化的棉花糖炒久一些再加入其他材料，但不要炒得太干，以免影响奶粉的融合
