Gennaro 鸟蛤明虾西葫芦意式扁面

Gennaro 鸟蛤明虾西葫芦意式扁面的做法与步骤

1. 1.

   先做pasta 面粉、香草、盐混合，加入鸡蛋和橄榄油揉成光滑柔软的面团，用保鲜膜包好醒半小时 醒好的面团一切二，压面机压成薄片，再切成细扁面，撒少许面粉防粘备用

2. 2.

   准备食材 洋葱切碎 西葫芦取瓜肉部分切碎备用，瓜瓤不用 罗勒欧芹切碎 半根辣椒切碎

3. 3.

   平底锅烧热加入橄榄油 加入洋葱炒软之后加入明虾，刺山柑，凤尾鱼，西葫芦翻炒

4. 4.

   锅中加入白葡萄酒和鱼高汤，大爷视频里用了龙虾壳煮的高汤，我用螃蟹壳煮的汤也很鲜

5. 5.

   加一小撮盐调味， 罗勒欧芹切碎放入锅中 最后放入鸟蛤 加盖煮至所有鸟蛤开壳 开壳后加入切碎的辣椒

6. 6.

   煮意面 开水中加入盐和意面 新鲜意面只要煮1-2分钟就能熟

7. 7.

   意面煮好后捞出倒入平底锅中 重点来了！ 一定要带入少量煮意面的水！！ 水中含有盐分可以调味！ 搅拌均匀至面条吸收大部分汤汁 加入一点初榨橄榄油拌匀

8. 8.

   出锅装盘用欧芹装饰 挤少许新鲜柠檬汁 “Why I'm so good at cooking！！！"

9. 第9步.

   Arrivederci.🤤