苦瓜-排骨边汤
苦瓜-排骨边汤的做法说明
现在广东才刚开始转凉的天气。这气候容易上火，吃苦瓜可以去火 经常熬夜抽烟喝酒的朋友也可以多吃哦
苦瓜-排骨边汤的做法与步骤
- 第1步.
排骨边买回来
- 第2步.
用清水冲洗干净
- 第3步.
清水冲洗干净后再拿个锅 用水煮开把排骨边的脏水泡沫煮掉
- 第4步.
再用清水冲洗干净（一定要清洗干净哦）
- 第5步.
完全清洗干净的排骨边放到砂锅里
- 第6步.
煮一壶开水倒在砂锅里的排骨边 用砂锅炖汤一定要用开水，这样炖起来的汤比较浓，如果用砂锅炖汤的话用冷水炖出来的汤口感会比较差。而且冷水下锅会等得比较慢哈
- 第7步.
大火煮沸后转小火慢炖
- 第8步.
炖到汤汁变白即可
- 第9步.
这时候把苦瓜切片一小块
- 第10步.
不用切的太小，也不要切得太大，太大不容易熟，太小容易煮烂
- 第11步.
把酸菜洗干净备用
- 第12步.
切成小块放在碗里
- 第13步.
然后把所有的食材（豆鼓.蒜头.酸菜）全部倒入苦瓜中
- 第14步.
这时候把切好的苦瓜倒入锅中。
- 第15步.
再放豆豉.蒜头
- 第16步.
大火烧开转中火继续炖 再盖锅盖
- 第17步.
最后再放酸菜 放盐.鸡精调味就可以了
- 第18步.
苦瓜汤好了^_^
- 第19步.
这张拍的有点反光哈！
小贴士
吃不惯豆豉味的也可以不加，盐别放的太多 酸菜本身也是很咸的 所以放的时候要注意别多放
