糖霜槟榔芋(翻砂芋头)

糖霜槟榔芋(翻砂芋头)

糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法说明

在福鼎的一家餐馆吃了,觉得好吃就自己动手做啦!

糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的食材和调料

槟榔芋

糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法与步骤

  1. 第1步.

    买回来的芋头削皮切块,我的芋头有三斤重,分两次做。

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    切的很丑。因为挂糖霜可以切的稍微厚一点儿。

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    下油锅小火炸成表示金黄捞出,喜欢脆可以复炸一遍,这是我第一次炸的时候拍的,第二次我把切好的芋头洗了一遍,控干水又拍了玉米淀粉,下去炸出来就不黑了。

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    捞出控油,第一天的有点儿黑。

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    这是第二天炸的,因为洗掉了些芋头淀粉炸出来没有那么黑。

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    锅内放白糖和水,比例1:0.5。一碗糖半碗水。

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    中火熬制起大泡该小火泡沫变小就可以下芋头翻炒,这时要关火,一直不停翻,凉下来就会结霜了。我还用风扇吹了。

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    做好了,锅底的霜,等下装点水烧热就洗干净啦!

    糖霜槟榔芋(翻砂芋头)的做法步骤 第8步

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