无油无糖杂粮酸奶蒸蛋糕（减脂健身党）

无油无糖杂粮酸奶蒸蛋糕（减脂健身党）的做法与步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋黄，每次分离用小碗单独盛，避免坏蛋，称重蛋清106g，蛋黄72g；粉类全部过筛（一定要过筛，确保成品细腻）混合。

   
2. 第2步.

   蛋黄充分打散，之后加入酸奶、牛奶混合均匀。

   
3. 第3步.

   过筛后的粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀（杂粮没什么筋度，甩开膀子使劲造吧），蒸锅加入足量水加热。

   
4. 第4步.

   蛋清中加几滴白醋，然后高速打发至到有明显纹路

   
5. 第5步.

   后转中速打发到打蛋器提起后有直立小弯钩

   
6. 第6步.

   擓三分之一的蛋白糊到面糊中，并搅拌均匀

   
7. 第7步.

   面糊倒入剩余三分之二蛋白糊中，刮刀上下翻拌至面糊均匀（注意手法，避免消泡）

   
8. 第8步.

   面糊倒入垫了烘焙纸的法焙客6寸蒸蛋糕模具中，轻震一下并覆上保鲜膜；放入烧开的蒸锅中，转中小火蒸40分钟。

   
9. 第9步.

   关火焖5分钟后取出

   
10. 第10步.

    轻震几下，晾凉

    
11. 第11步.

    晾凉后从模具中取出，撕下烘焙纸，这款适合减脂健身党的无糖无油杂粮酸奶蒸蛋糕就完成了。刚出炉杂粮香气浓郁，是减脂健身党喜欢的味道； 虽然没有加油，但是蛋糕体很湿润，也比较蓬松，带着酸奶的味道和芝士蛋糕口感，软绵绵的。 好吃又健康，嘻嘻🤭