可甜可咸的藕团子
可甜可咸的藕团子的做法与步骤
- 第1步.
把糯米粉和粘米粉混合
- 第2步.
用秘密武器小搓板把洗净的莲藕搓成藕泥
- 第3步.
就是这样，不会搓得很细腻，有点小藕块没事
- 第4步.
搓好的藕泥加到米粉中，300g米粉大概加了460-470藕泥，不用加水
- 第5步.
红豆沙分成10g一个
- 第6步.
面团分成20g的小剂子，包入豆沙，搓圆压扁，撒上芝麻
- 第7步.
锅中放少许油，放入藕团子，稍稍定型后翻面，再次定型后，加少许水，盖锅盖焖1-2分钟，稍后重复一次
- 第8步.
另一半的面团加了葱姜，盐和黑胡椒，做咸口的
- 第9步.
豆沙馅的藕团子
- 第10步.
咸口的藕团子
小贴士
以前过中秋，我不喜欢吃加很多葱的藕饼，妈妈就会做甜口的藕团子给我吃，那时候外婆还在，妈妈也会做一份给她送去。今天和妈妈一起做藕团子，用粘米粉替换了一部分糯米粉，吃起来不会粘牙，还包了豆沙，口感更丰富了。怀念从前。
