海苔芝麻蛋卷&巧克力蛋卷

海苔芝麻蛋卷&巧克力蛋卷的做法说明

一次完成咸甜两个口味的蛋卷。

第1步.
4只鸡蛋加60克砂糖，用蛋抽打匀
第2步.
打匀的蛋液里加入玉米油，搅拌均匀
第3步.
把蛋液等分到两个盆
第4步.
其中一个盆加入2克盐，搅拌均匀
第5步.
倒入53克面粉，拌匀
第6步.
倒入20克牛奶，拌匀
第7步.
倒入12克黑芝麻和4克海苔粉，搅拌成海苔芝麻面糊。
第8步.
另一个盆加入12克糖，搅拌均匀
第9步.
加7克法芙娜可可粉，搅拌均匀
第10步.
倒入53克面粉，搅拌至细腻无颗粒
第11步.
加22克牛奶，搅拌成巧克力面糊
第12步.
烤盘里放一大勺面糊，摊平。可用勺子背面画圈抹平面糊。
第13步.
煎至正反两面都上色后，趁热用筷子把薄饼卷起成蛋卷。一定要带厚厚的手套来卷！这个过程必须动作快，否则没卷起，蛋卷皮就变硬了。
第14步.
卷完蛋卷筷子先不抽出来，压一下收口处。静止到卷下一个再取出筷子。一定要煎至上色，最后才是酥脆的蛋卷。如果蛋卷凉透后出没有变硬，说明煎的时间还不够。可选择回炉或者烤箱烤一下。