美味豆渣饼
美味豆渣饼的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋三个，蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的盆中。
- 第2步.
用电动打蛋器打发至蛋清干性发泡。
- 第3步.
豆渣中加入面粉、水和少许盐。
- 第4步.
加入蛋黄搅拌均匀。
- 第5步.
加入切碎的火腿、打好的蛋清搅拌均匀。
- 第6步.
平底锅加油，用勺子盛出面糊倒入锅中摊平，煎至两面金黄。
- 第7步.
美味可口的豆渣饼做好了。不用发面，豆渣饼也很松软。
小贴士
豆渣是豆浆机榨豆浆后过滤出来的。豆渣和面粉的比例是1:1。水自己看着添加，和好的面糊不能太稀也不能太干。如果太稀，面糊下入锅中很难成型翻个；如果太干，面糊在锅中不易摊开，烙出的饼不够松软。
