广式香芋蒸排骨
广式香芋蒸排骨的做法说明
秋季正是吃芋头的好时节，芋头又称芋艿，口感绵甜香糯，富含淀粉和膳食纤维，芋头是碱性食物，还能增强人体免疫力。
香芋蒸排骨，是广式早茶有名的一道点心，滑软可口，粉糯鲜香！ヾ ^_^♪
广式香芋蒸排骨的食材和调料
| 排骨 | 一根（400克） |
| 荔浦芋头 | 半个（200克） |
| 盐 | 半茶匙 |
| 细砂糖（提鲜） | 1/2茶匙 |
| 五香粉 | 少许 |
| 生抽 | 2汤勺 |
| 老抽 | 1茶匙 |
| 料酒（或米酒） | 1汤勺 |
| 沙茶酱（也可不放） | 2汤勺 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 花生油 | 1茶匙 |
| 薯粉（或生粉） | 2茶匙 |
广式香芋蒸排骨的做法与步骤
- 第1步.
猪肋排一根，斩小块，水龙头冲几遍洗净，冷水泡1小时，期间换2-3次水，泡好的排骨发白。
- 第2步.
捞出排骨，沥干水分，用盐+白糖+五香粉+生抽+老抽+料酒+沙茶酱+蒜末，入冰箱冷藏2小时以上，腌制入味。将要蒸时加2茶匙薯粉（或生粉）拌匀。
- 第3步.
芋头去皮，切块，放锅中煎成微金黄色，然后平铺碗底。
- 第4步.
芋头上面放腌制好的排骨（喜辣者，摆上少许红椒圈），淋一勺花生油下去，放在炒菜锅（或蒸锅）隔水蒸，大火蒸25~30分钟即可。 如果用高压锅，上汽后压20分钟就好了。
- 第5步.
出锅，撒上葱花。
- 第6步.
让我来一张美拍！
- 第7步.
上桌，香喷喷的！赶紧盛饭去了，不拍了哈( •̥́ ˍ •̀ू )。
小贴士
百度了一下，芋头的功效与作用：
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
