宫廷牛肉饼
宫廷牛肉饼的做法与步骤
- 第1步.
用温水将中筋面粉活成面团
- 第2步.
将面团分成若干长条放入容器中静置3小时以上，面团间刷油，防止粘连。 将牛肉馅放入碗中，再分别放入盐，鸡精，料酒，生抽，耗油，姜粉等沿一个方向搅拌均匀。拌匀后加入花椒水，每次加入一点点，拌匀再加，注意每次都要按一个方向搅拌！
- 第3步.
将面团擀成图中面片，在面片上涂抹油酥(油+面粉搅拌均匀)撒十三香或五香粉，面片一段放葱花，牛肉馅，然后将馅料卷起来，变成饼状，轻轻擀下，放入锅中煎至两面金黄即可
- 第4步.
口感卡兹卡兹，非常酥脆可口
