淡奶油餐包（8寸方形模具，一共做了16个小餐包）

淡奶油餐包（8寸方形模具，一共做了16个小餐包）的做法与步骤

1. 第1步.

   做小餐包，揉成这种膜就可以了，如果是做吐司再揉一下下～ 除了盐，其他材料最好是冷藏15分钟以上再操作，特别是夏天（冷藏30分钟）由于我是手揉，没有启动厨师机，所以都是全都放在一起揉，如果用厨师机或者面包机，最好和面15分钟后放盐……，由于这次材料放了60的淡奶油，我就不加玉米油或者黄油了，如果加黄油也是后油法哦

   
2. 第2步.

   分割好16个或者12个，随意啦，上面盖一张保鲜袋（保鲜袋撕开）防止皮硬，我不醒面，直接排气滚圆放进模具发酵，一次发酵，一次发酵，一次发酵就可以了，省时间😊哈哈

   
3. 第3步.

   就这个样～

   
4. 第4步.

   底部放一大碗热水发酵（有人说温度不要超过45℃发酵，我从来都是用70--80℃左右的水发酵，因为我懒，省时间……你们可以不要学我，用温热水发酵吧😄）

   
5. 第5步.

   我发酵不看时间，只看高度，大小，发到一定高度就取出来，表面刷一层薄薄的奶或者蛋液，然后在上面放些东西点缀一下就ok了

   
6. 第6步.

   烤箱提前预热160℃，一共30分钟，中下层，上140℃，下155℃，最后十分钟上130℃，下160，烤10分钟左右，面包会涨起来(●—●)……每个烤箱温度都有点差异，所以看到表面快要上色，最好调一下上温度，或者盖锡纸～

   
7. 第7步.

   时间差不多就取出来凉两分钟脱模

   
8. 第8步.

   凉到温热或者一点都不热了才吃更加松软

   
9. 第9步.

   其实热水发酵，里面的组织也不差，😁