烤云南石屏小豆腐
烤云南石屏小豆腐的做法与步骤
- 第1步.
网上买了100个云南小豆腐，豆腐收到可能会有酸味，过纯净水洗干净取30个，其它的用厨房纸巾吸一下水分，晾干半天，入保鲜盒放冰箱冷藏保存。3天吃完。自己点的豆腐，吃多少点多少。
- 第2步.
烧开水融化4克盐和6克小苏打
- 第3步.
泡入豆腐，水不用太多，刚刚淹没豆腐就好，泡10个小时。(广州秋天温度26度左右，前一天晚上泡，第二天中午可以烤了)
- 第4步.
烤箱230度预热5分钟，用少少油垫底，烤10分钟，翻面再烤10分钟。
- 第5步.
调制蘸水。蘸水粉，葱蒜剁椒放小碗里，淋入大概40度的热油一勺，再加入20毫升开水调节咸淡，再加几滴陈醋OK。
- 第6步.
蘸水
- 第7步.
味道棒棒哒
- 第8步.
青菜豆腐保平安
