【西点中级_面包】乡村面包/凯撒面包
【西点中级_面包】乡村面包/凯撒面包的做法说明
西点中级WK1
乡村面包 3个 圆形
凯撒面包 3个 梭形
两个面包用料一样，菜单的量是做一种面包的量
【西点中级_面包】乡村面包/凯撒面包的做法与步骤
- 第1步.
面团所有料一起倒入机器进行搅拌 面团均分3份，150g一个面团，搓圆，静置
- 2.
整形，入烤盘 【乡村面包】搓圆 【凯撒面包】梭形
- 3.
发酵，温度30，湿度80，40min
- 4.
表面撒粉 【乡村面包】直接入烤箱 【凯撒面包】表面刀片割两刀
- 5.
烤190/230 35min
- 第6步.
凯撒面包
- 第7步.
乡村面包
