黑米蒸糕
黑米蒸糕的做法说明
看了大师做的黑米糕，想起单位正好发了五谷杂粮，那就说做就做咯😊
黑米蒸糕的做法与步骤
- 第1步.
我是用洁氏破壁机磨的黑米粉，3分钟搞定200克黑米
- 第2步.
分离的蛋清
- 第3步.
图2图3是将鸡蛋黄，鸡蛋清分离，特别提醒，装蛋清的容器一定是无油无水的，否则会打发不起来哦！
- 第4步.
把油和牛奶倒入蛋黄液中，搅拌均匀，再筛入黑米粉和糯米粉，搅拌至无粉状态，这里忘记拍混合好的图了
- 第5步.
现在开始打发蛋白，70克白糖分三次加入蛋清，打发至干性，我全程高速打发，大概4分钟左右
- 第6步.
将蛋白霜分三次混合进刚刚搅匀的米糊中，记得切拌一定要J型切拌，否则蛋白容易消泡，千万别来回搅拌哦
- 第7步.
将切拌均匀的糊倒入8寸模具中，倒入的时候要从高处（大概30cm高度）倒入模具中，这样可以消掉米糊中的气泡，然后在桌面上震几下
- 第8步.
可以在表面撒上葡萄干，蔓越莓（根据自己喜欢）
- 第9步.
锅中放入清水（多放一点，要蒸一小时左右，太少锅会烧干）大火烧开后，放入米糊，大火蒸1小时左右，关火后切记不要马上打开盖子，记得闷5分钟（防止回缩）
- 第10步.
取出后倒扣在晾架上，等不烫手了就可以脱模了
- 第11步.
香喷喷的黑米糕做好啦！给孩子做早餐一级棒哦😊
