什蔬凉拌豆皮 - 健身系

什蔬凉拌豆皮 - 健身系的做法说明

最近超级喜欢炖杂粮银耳粥 - 因为优质碳水+纤维+蛋白质（有些粮食富含蛋白质，比如藜麦和鹰嘴豆），所以想了一个什锦凉拌菜作为完美搭配～又搞了一个很健康又好吃的酱料（坚决不过油✔）

什锦蔬菜搭配是重点✔ 酱料是重点✔

绿豆芽	一包
金针菇	一包
海带丝	适量
薄豆腐皮	适量（切丝）
白菜	7片叶（切细丝- 考验你们刀功的时候到了）
香菜	一把
蘸料
蒜沫	5瓣切沫
黑胡椒	研磨
白胡椒粉	适量
酱豆腐	半块
韭菜花	一茶勺
生抽	淹没过上述调料（或者算是小半碗吧）
醋	大概酱油量1/3
盐	适量
辣椒酱	适量
花生酱（对比过澳洲wws和coles的市售花生酱，这个是比例我对比过的最好的，我网定了PB2,还没到货）	一勺
黄豆酱	一勺

第1步.
干海带丝泡冷水至发（大概20分钟），煮一锅开水，把豆芽，金针菇，海带丝，切丝的豆皮分别过水焯熟，豆芽过水煮一会就行。最好分别煮，因为海带丝煮完要用剪刀或者菜刀剪/切小段（不要太长），煮完控干水分（此处重点），再放到正经凉拌用的盆里。放置至凉～作为一道凉菜
第2步.
酱料的所有调料搅拌均匀吃之前浇到菜上，拌匀，再切好香菜放上去提升一下味道和颜值，再浇一点酱上去，再提高一下颜值～
第3步.
酱紫
第4步.
重点介绍一下这个花生酱，蛋白质含量32%，加了5种果仁，无额外添加糖或油还有一款PB2低脂花生酱粉，加水可以自己调制成花生酱的，普通超市买不到，但是网上有卖，也可以的。芝麻酱我觉得也不错这个酱汁就是为了避免过油，一般凉拌菜都要调料过下热油比较好吃，但是，卡路里这么贵，要花在刀刃上～这个酱的味道我认为非常好吃，整道菜热量也低，豆皮可以增添蛋白质，高纤高蛋白的一道对健身非常有帮助的菜～