破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)

破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)

破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)的做法说明

借用其他老师制作豆花的方子.加上本地麻辣豆花的调味

破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)的食材和调料

制作步骤:1
新鲜豆子(毛豆100克
(冷热都行)1000克
内脂2克
破壁机一台
制作步骤:2看个人喜好添加调料
生抽适量
辣椒适量
花椒面适量
黄豆适量
大头菜丁适量
适量
白砂少量

破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)的做法与步骤

  1. 第1步.

    称好100克新鲜豆子放入破壁机.加入1000克的水.按键选择豆浆功能.就耐心等待吧.

    破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)的做法步骤 第1步
  2. 2.

    2克内脂加15克的热水融化备用.

  3. 第3步.

    等待过程中可以准备佐料.没有的话到菜市场买.炒黄豆和大头菜丁一样两元钱.共4元钱.可以吃很久.你也可以只买一块钱的.

    破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)的做法步骤 第3步
  4. 4.

    豆浆做好的时候找个容器装.可以过滤一下.

  5. 5.

    加入融化好的内脂水.

  6. 6.

    一定要搅拌几下.让内脂和豆浆融合均匀.

  7. 7.

    盖上盖子.等待15分钟左右.等待过程中.把破壁机清洗干净.

  8. 第8步.

    啦啦啦啦~时间到.热腾腾的豆花出炉啦.

    破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)的做法步骤 第8步
  9. 第9步.

    加入适量的调味就可以开动咯.不喜欢吃辣的可以放适量的糖. 还可以多加点糖和醋.就是怪味麻辣豆花.

    破壁机+新鲜豆子做出来的四川麻辣豆腐脑(附佐料配方)的做法步骤 第9步

小贴士

1.豆子可以用干黄豆.提前泡好就可以了.
2.内脂水倒入以后一定要搅拌均匀才行.
3.破壁机打好豆浆就可以加入内脂水.
4.如果在打豆浆的过程中.有事离开.打好的豆浆温度不够90度以上.请上锅煮沸.开小火.在煮的过程中要不停搅拌.以免糊底.煮开后关火.等30秒左右.加入内脂水就可以了.

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