大盘鸡（带面条做法）

大盘鸡（带面条做法）的做法与步骤

1. 第1步.

   准备做面条材料，面粉，压面机。

   
2. 第2步.

   把面粉倒入盆中，分多次少量倒入凉白开，用筷子搅至无干粉状态。水量可根据面粉状态酌情增加或减少。但是用压面机压面面要和的硬一些。

   
3. 第3步.

   所有面粉和成团备用。

   
4. 第4步.

   开始用压面机压面，压面机调节至最厚的档位，先把面团压成面片。然后折叠面片重复压，直到面片表面光滑。将压面机调节至自己想吃的面条厚度，重复压几遍。我比较喜欢吃圆面，所以面片是3档的厚度。

   
5. 第5步.

   所有面团都压成面片待用。面片中间最好用保鲜膜之类的东西垫一下，以免粘在一起。

   
6. 第6步.

   所有面片压成面条。接下来就可以做大盘鸡了。

   
7. 第7步.

   食材准备。仔鸡剁块，土豆切块，洋葱、青红椒切成块，大葱切段，生姜切片。

   
8. 第8步.

   鸡块焯一下，去除血水。

   
9. 第9步.

   锅内倒油，油量比平时炒菜多一些。油热后将土豆倒入锅内翻炒片刻，盛出。土豆过油可以更容易炖出面面的口感。

   
10. 第10步.

    锅内再倒入少许油，待油热后将大盘鸡调料倒入锅内，葱蒜姜放入，炒出香味。注意，倒入大盘鸡调料的时候将火关小，油不要太热，不然会崩油。

    
11. 第11步.

    倒入鸡块，大火翻炒5分钟左右，倒入水，水量没过鸡块为宜。

    
12. 第12步.

    水大开后，倒入土豆块。中火炖至土豆面面的，鸡块全熟入味。调料本身有盐味，可根据个人口味选择是否再放入盐。

    
13. 第13步.

    倒入洋葱青红椒块，再炖煮片刻，即可起锅。

    
14. 第14步.

    量有点大，家里没合适的碗了，只能用盆来装。

    
15. 第15步.

    煮面条，水开后将面条放入水中，锅中水大开后加入少许凉水，等锅中水再次开后，面条就差不多了。

    
16. 第16步.

    开吃！可以倒入少许老陈醋配面条，更美味～