手抓羊排饭
手抓羊排饭的做法说明
羊肉爱的人会很爱很爱，我就是其中之一，去年在新疆吃过一次很地道的手抓羊排饭，今天寻着记忆，自己做一份。
手抓羊排饭的做法与步骤
- 第1步.
羊排，花椒、料酒、盐腌制俩小时，加几片白萝卜，冷水烧开沸水去沫。水沥干。
- 第2步.
四川腊肉冷水煮开去沫后，蒸半个小时，切小片，砂锅油煸炒至金黄。
- 第3步.
大米温水浸半小时，沥干、铺在腊肉上。
- 第4步.
羊排，白果铺在米上，直接加热水，没过食材就好。
- 第5步.
中火烧开，新疆蜜枣放进锅。
- 第6步.
加洋葱一个，番茄一个，切片，浇上生抽，再小火焖5分钟。
- 第7步.
最后关火，绿色秋葵切片焖着5分钟，开盖，撒点麻油，一锅香喷喷的手抓饭就好了。
- 第8步.
羊排品质很重要，地滩羊排比较有韧劲。
- 第9步.
日本银峰冰裂系列，锅内比较光洁，适合做炒饭，海鲜粥也不错。
小贴士
本次选用《多彩思居-日本进口银峰冰裂大汤浅锅10号KC313》适合海鲜炒饭，海鲜粥，各种炒饭，炖菜。淘宝搜店铺-多彩思居即可购买。
