便宜烤箱的北海道吐司(转玲珑go的方子)

便宜烤箱的北海道吐司(转玲珑go的方子)的做法与步骤

1. 1.

   一.中种面团 1.细砂糖 9g倒在桶底 2. 过筛的高筋面粉 300g 倒入覆盖住砂糖（目的是一会儿酵母进来不会直接接触到糖） 3.然后其他的材料就没啥次序讲究了，96g温牛奶（1.8g干酵母溶解在里面），黄油 6g ，蛋白 21g ，动物性鲜奶油 84g ，一一称量好往里倒就行了 4. 中种材料全部倒入以后，用一根筷子先将它们搅成絮状 启动独立的和面程序将它们揉成团。这个种面团含水量少，面团会比较硬，要在边上盯着，如果面包机搅不动，可以把面团掰成两半分别搅。还记得上面说的吗，中种面团只需要揉成团即可，不需要揉出膜，表面粗糙也没有关系。 5. 启动独立的和面程序将它们揉成团。这个种面团含水量少，面团会比较硬，要在边上盯着，如果面包机搅不动，可以把面团掰成两半分别搅。还记得上面说的吗，中种面团只需要揉成团即可，不需要揉出膜，表面粗糙也没有关系。 6.成团以后取出来稍微用手按一下，揉圆 7.盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至2~3倍大。

2. 2.

   1.把发酵好的种面团一点一点揪成小块块，丢进面包机桶里 2.倒入主面团除黄油以外的所有材料：蛋白 24g ，细砂糖 45g，奶粉 18g，耐高糖干酵母 1.2g，盐 3.6g 。注意糖与盐，尽量不要跟酵母直接接触到 3.一个和面程序结束后（我用这台面包机是20分钟，时间仅作参考，揉面最重要的是看面团状态而不是看时间），面团能够抻开成膜，但是膜厚且易破，这个时候加入软化的黄油6g 4. 加入黄油再次启动和面程序 5.把面团过称平均分割成2份，揉圆后盖保鲜膜，松弛15分钟 6.开始面包机面包程序