香菇鸡腿肉焖饭
香菇鸡腿肉焖饭的做法说明
跟老师学的，做个菜谱备忘。水量是个值得注意的问题，如果怕掌握不好，可以先把米放电饭煲里再放菜，最后往饭煲里加水。加到适当的位置，然后在电饭煲里搅拌。3杯米对应的是5杯米的高度。（3杯是小3平杯，微微不足。）多了就夹生饭了。土豆放中等个头的，如果没胡萝卜也不要再加土豆了。锅的容积不够另外土豆多了其他味道就淡了。
香菇鸡腿肉焖饭的做法与步骤
- 1.
先切鸡肉。洗净去一半鸡皮不然太油腻了。如果一点不留鸡皮味道就差了。切小块。撒姜丝，倒入料酒腌制10-20分钟。
- 第2步.
食材切小丁。香菇洗净后热水泡软切半，把水攥干。泡香菇的热水留用。
- 3.
热锅热油放洋葱微炒，倒入鸡肉炒至变色，放酱油、老抽、糖、盐、放入土豆和胡萝卜炒一会，再放入香菇，均匀上色，倒入泡香菇的水，这个水量要掌握好，就是焖饭的水量。倒入淘好的大米。拌均。把所有食材倒入电饭煲内焖饭。
- 第4步.
焖好后马上打开锅盖翻拌均匀。
小贴士
3杯米饭是3个人的饭量。2人放2杯即可。鸡腿减1/3。胡萝卜略有嚼感。如果想吃很软糯的，可以炒一小会。如果喜欢略有口感不必翻炒。
