啤酒芝士南瓜浓汤

啤酒芝士南瓜浓汤的做法说明

这个食谱是杂志上的。车子做保养时在等候室里翻杂志时翻到的。南瓜季，南瓜食谱，挺合时宜。今天试了一下。挺喜欢的！分享一下！我出的食谱粗糙，将就着看吧。看不明白就问吧。写不好，就请见谅哈！

这个浓汤有浓浓的啤酒和芝士味。两个味道很好地融合在一起。你是真的能喝到啤酒的味道，芝士量不会大得成主导味道。真心好喝。原方在最后两张图片中。我改动了不少地方，主要是让汤的味道更适合自己家庭。英文好的可以看原方。😊

啤酒芝士南瓜浓汤的食材和调料

南瓜(2x2cm)	1.5 cups(约一碗半)
南瓜(1X1cm)	半杯(约小半碗)
白啤(11.2oz装) 室温	1支 (355ml)
洋葱切细粒	半个
面粉	1/4杯(约33克)
胡萝卜去皮切小片	两根
刷成细条的Cheddar 刷成细条的车达奶酪	1/4杯(约小半碗)
盐	适量
黑椒粉	适量
百里香叶	些许
鸡汤	1.5杯(约1碗半)
面包脆粒 crouton	1/2杯 (小半碗)

啤酒芝士南瓜浓汤的做法与步骤

1.
1X1 cm 大小的南瓜粒用鸡汤先煮熟，捞出备用。(完全是为了增加口感，不喜欢可以省去此步，原方并没有要求这个)。
2.
2X2cm大小的南瓜和切片胡萝卜同时用同锅鸡汤(刚刚煮了1X1cm大小的南瓜粒的那锅)煮熟煮软。南瓜易熟。胡萝卜切最多5mm厚。那样可以一起煮熟煮软。整个食谱没放肉。所以用鸡汤煮提鲜。不喜欢可以用白水煮。然后过滤掉鸡汤(水分)。搅拌器里放入煮好的南瓜胡萝卜，加入适量白啤(约1/3)打成泥状。一定要趁热打成糊状。据Gordon Ramsay在某些食谱中说，等凉了再打的话会影响口感。鸡汤不舍得倒掉可以另外装起来喝了。不用鸡汤一起搅拌是为了增加啤酒在汤里的含量。
3.
汤锅里中小火热油炒洋葱(自己喜欢什么油都可以，不怕肥就用黄油吧)。洋葱会出些许水(正好给面粉)，洋葱开始变色时拌入面粉，搅拌一分钟左右。火不要过大了。以免糊底。
4.
剩下的2/3瓶白啤渐渐地加入到锅里，跟面粉混合好。啤酒记得放到室温才用。冰啤加进热锅会四溅得厉害。
5.
加入搅拌好的南瓜胡萝卜糊，锅内所有材料搅拌均匀，继续中小火煮，加盖煮开。
6.
加入1)里的南瓜粒并且煮开。
7.
加入刷成细条的cheddar 车达奶酪(白的，黄的都可以。我用的sharp cheddar，各一半)。搅拌好，关火焖化芝士。这过程约三五分钟就好。据厨神Gordon Ramsay在个别视频中提到，芝士最好都是熄火后搅拌融化进煮食中最好。他那么说，我那么做了。
8.
芝士融化掉后，加入盐和黑椒，试味调整这两个佐料的量。
第9步.
这食谱两个人份量。上碟后在面上撒上脆面包粒，百里香叶。原方是这时加入烤焦培根。
第10步.
杂志上的原食谱。食谱是要求用培根的。我老公不爱吃培根，说是加工肉类，且油大。我也跟着不吃了。喜欢的可以照食谱第一步那样375F (约180度C)将培根烤焦(约8-10分钟)。原食谱是将培根撒面上的。
第11步.
原食谱的照片。