老干妈快手炒面

老干妈快手炒面的做法与步骤

1. 1.

   开水煮挂面，时间为包装上备注时间的一半，煮半熟即可。煮好滤出面条，然后冷水冲一下。

2. 2.

   锅里放入油，热了以后加葱花，炸一会以后加面条，加一勺老抽，加盐，加老干妈，倒入一勺蒜水（因为不喜欢每次都切，所以一次切好加水放冰箱冷藏，需要就拿出来用）

3. 3.

   翻炒，时间不可以太长，面条会完全软掉。最好是大火快炒，面条略微的焦感是炒面的精髓。

4. 4.

   炒完后盛盘。锅不要洗，直接加一勺油，打入鸡蛋，小火煎一会。鸡蛋底可以挪动了就可以盛出来吃了。