最好吃的红烧牛肉
最好吃的红烧牛肉的做法说明
这是我吃过最好吃的红烧牛肉，没有之一！不管是做成牛肉面、牛肉粉、牛肉饭。都是百分百好评的。
最好吃的红烧牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉尽量不要选择纯瘦肉，最好是这种带筋带肉的，烧出来口感才好。我选的是夹骨肉，半筋半肉，这款肉做红烧最好吃了！
- 第2步.
牛肉洗净，冷水下锅，水开后再煮5分钟
- 第3步.
捞出来洗去浮沫，切小块备用，不用切太小，拇指节大小即可。
- 第4步.
锅里倒入适量的油爆香生姜大蒜……
- 第5步.
把牛肉倒进去，充分煸炒。
- 第6步.
加入料酒，生抽，老抽，柱侯酱，炒出酱香味后倒入开水，以没过牛肉为准。加入冰糖，加盖中小焖煮30分钟左右。
- 第7步.
牛肉用筷子能轻松戳透就可以开盖大火收汁了！这时也可以尝一下味道，淡了加盐。因为柱侯酱也是有咸味的，所以盐不用加太多。
- 第8步.
大火收汁中
- 第9步.
不要收得太干，留点底汤，这个很重要，因为后面吃牛肉面的话可以加一点牛肉汁进去。
- 第10步.
出锅装盘，白米饭来两碗，妥妥的。
- 第11步.
这牛肉粉吃起来甩外卖几条街不止！
小贴士
这道菜，主要在选肉方面要注意！夹骨肉，腹肉，腩肉为主。
