广式腊肠炒饭
广式腊肠炒饭的做法说明
不知道吃什么好或者今天懒得买新鲜菜的时候的最佳食谱，好吃，做起来简单，食材都是家里可以常备的。一人份！
广式腊肠炒饭的做法与步骤
- 1.
提前半小时煮好米饭，打散晾晾。选择印度香米是因为它粘度低，最适合炒饭，没有技术的新手也可以做到粒粒分明。
- 2.
准备调味碟，并将腊肠、香菇切粒，鸡蛋打散，冷冻青豆和葱花无需解冻。
- 3.
不粘锅放少许油，下鸡蛋翻炒至七八分熟，盛出备用。
- 4.
不用添油，下腊肠粒翻炒出油后加入香菇粒炒出香味，随即加入冷冻青豆（我用的冷冻青豆是冻前就煮熟的，所以翻炒一小会马上就软了）炒到软熟。添适量的油，倒入米饭，继续翻炒，直到炒出米饭上淀粉煎热的香气（这就是为什么要用不粘锅，不然新手很容易炒焦），才加入调味、鸡蛋，继续翻炒均匀，出锅前撒葱花即可。
小贴士
做这道炒饭我都没有放盐，因为腊肠本身已经有调味，酱油和耗油也都有咸度，一丢丢白糖衬出鲜味就已经很够了，重口的朋友可以适当加盐。
