苏式椒盐酥饼
苏式椒盐酥饼的做法说明
层层酥脆的苏式椒盐酥饼
题目：这一盘耗费了一天时间，心想放学给孩子带着路上吃，不曾想红绿灯路口一个急刹车，一盒全扣地下了[捂脸][捂脸]哇哇[流泪]
求：此时此刻我的心理阴影面积[捂脸]
苏式椒盐酥饼的做法与步骤
- 第1步.
首先要熬猪油，买猪板油切小块，锅中放入少量水小火慢慢熬制，听这滋滋冒油的声音特别爽，治愈系的
- 第2步.
切这么大小的块，熬好的猪油冷却后才可凝固，可提前一天熬好
- 第3步.
5斤猪板油熬出一大锅
- 第4步.
分别和好油皮和酥皮面团，醒发20分钟
- 第5步.
将醒发好的酥皮油皮分成大概20克左右搓圆醒发15分钟，然后一份油皮压扁包入一个酥皮面团，滚圆松弛15分钟
- 第6步.
包好松弛过程覆盖保鲜膜，防止表面变干
- 第7步.
擀长面团卷起松弛15分钟
- 第8步.
卷好面团第二次擀长卷起继续松弛15分钟
- 第9步.
不粘锅小火炒熟粉，炒到微微发黄，略有香味，晾凉，混合馅料所有材料，芝麻可以提前用擀面杖擀碎，味道更香
- 第10步.
用蛋清可调整馅料的粘合度，分割搓圆
- 第11步.
将松弛好的面团中间用筷子压一下
- 第12步.
两边折起压平
- 第13步.
压平擀皮
- 第14步.
包入馅料
- 第15步.
压扁入烤盘，此时可以预热烤箱，200度
- 第16步.
用三个筷子沾食用色素点缀一下，也可刷蛋液洒芝麻，这一步自己发挥吧！
- 第17步.
入烤箱180度烤制25分钟左右，最后几分钟时刻关注上色情况，不要考的太黄了太焦了，颜色洁白才好看
- 第18步.
这些量做了一盘18个，正好一烤盘，入烤箱中层烘焙
- 第19步.
做好的酥饼真是酥的一碰直掉渣，晾凉后放保鲜盒室温密封保存
小贴士
猪油我是自己熬制的，有熬制视频，也可买现成的猪油，或者实在没有用黄油代替也可
