堂妈小厨——简易版糖醋排骨
堂妈小厨——简易版糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨剁成小段，清洗干净备用
- 第2步.
放进大碗里，加入食盐
- 第3步.
加入料酒
- 第4步.
加入淀粉用手抓匀
- 第5步.
腌制十五分钟
- 第6步.
煎锅里加一些油，把腌好的排骨段慢煎
- 第7步.
煎至金黄捞出控油
- 第8步.
准备调料
- 第9步.
炒锅里加一点底油，放入白糖熬化（白糖量多一些），
- 第10步.
慢炒白糖
- 第11步.
糖熬化
- 第12步.
加入排骨段
- 第13步.
改小火再加入适量料酒
- 第14步.
适量老抽
- 第15步.
加入适量生抽
- 第16步.
加入适量米醋
- 第17步.
翻炒均匀后
- 第18步.
加入适量的温水（水量微微没过排骨）
- 第19步.
大火烧开，中小火慢炖四十分钟。
- 第20步.
等到汤汁浓郁，再加入一次醋（第一次加醋是为了给肉增香，第二次加醋是为了给肉提味）和几颗冰糖
- 第21步.
加一些食盐
- 第22步.
所有汤汁收到浓稠可以包裹着排骨时就可以关火盛盘了。
- 第23步.
诱人吧？你也试试看哦！
