微甜浓香，南瓜融入面包是怎样的感觉
微甜浓香，南瓜融入面包是怎样的感觉的做法说明
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微甜浓香，南瓜融入面包是怎样的感觉的做法与步骤
- 第1步.
首先要提前将老南瓜去皮去籽，蒸熟放至常温，然后将所有原料中除黄油和水以外的都投入面包桶进行揉至。
- 第2步.
面团可以揉的偏软一些，面团揉至可以抻拉开并有一定的韧性即可，此步无需将面团揉至完全阶段。
- 第3步.
加入提前软化的黄油，不断的揉制使黄油和面团混合充分。
- 第4步.
此时面团已被揉至完全阶段，不会黏腻，并且可以抻拉出半透明的膜，韧性很强。
- 第5步.
两面团发酵至2～2.5倍大，发好的面团表面很光滑，用手指一戳立刻塌陷不会回弹。
- 第6步.
取出面团进行排气，然后根据自己对面包大小的需求将面团切分开。
- 第7步.
将面团擀成1.5厘米左右厚度的椭圆形厚片。
- 第8步.
等宽度的划三刀，注意有一端是不要划断的。
- 第9步.
编成麻花辫，收尾出捏起来就可以了。
- 第10步.
将制作好的面包胚放入刷了油的烤盘中，放入加了水的45度烤箱中进行二次发酵。
- 第11步.
发酵好的面包胚体积增大1～1.5倍左右。
- 第12步.
此时烤箱提前预热，在面包胚表面均匀的刷一层蛋液，将烤盘放入烤箱中层，175度烤制30分钟左右，中途上色明显后加盖锡纸。
- 第13步.
取出烤盘在面包表面刷一层橄榄油，再次回烤箱中烤制10～15分钟即可。
- 第14步.
烤好的南瓜面包由于刷了橄榄油，因此表皮是微脆的，整个面包呈金黄色或橘黄色，非常漂亮。
- 第15步.
切开面包，组织均匀柔软，有浓浓的老南瓜的照顾好味道，非常有营养。
小贴士
南瓜的含水量较高，椰浆、鸡蛋中也都含有水分，因此和面时是否加水要根据情况而定，如果椰浆和老南瓜的量都比较多，那就可以一滴水不用放。
