薄皮大馅的馅饼
薄皮大馅的馅饼的做法与步骤
- 第1步.
面和成偏软的面团
- 第2步.
切成剂子
- 第3步.
搓成长条
- 第4步.
盘底刷油，面团码放里面，面团上再刷一层油，保鲜膜盖好，醒面40分钟以上
- 第5步.
开始制作，取一条面，按扁
- 第6步.
擀成薄片
- 第7步.
韭菜鸡蛋馅放在饼皮中间
- 第8步.
这样两边都包好
- 第9步.
两只手拿住两头，慢慢抻长
- 第10步.
然后从一头卷起
- 第11步.
尾部压在馅饼下方，就可以上锅烙了
- 第12步.
烙之前，饼铛热了刷一层油，放入馅饼，烙两分钟，饼上刷油翻面，两面都刷，烙至两面金黄就可以了，此过程忘记拍图了。
- 第13步.
鸡蛋打散，油热下锅，迅速搅拌，至鸡蛋凝固
- 第14步.
放入虾皮翻炒
- 第15步.
放入姜粉翻炒
- 第16步.
韭菜切末，放入鸡蛋中搅拌均匀，放适量盐，韭菜鸡蛋馅就做好了
小贴士
1、切记不能放葱
2、韭菜与鸡蛋搅拌均匀后再放盐，先搅拌韭菜上会裹上一层油，后再放盐，韭菜出汤少
