酥到掉渣的萝卜丝酥饼巧手做
酥到掉渣的萝卜丝酥饼巧手做的做法说明
天一冷人似乎更容易变得懒洋洋，不喜动同时更倾向于一些热性滋补的食物，热气内敛，这时候就需要吃点萝卜清爽一下，可以清热化痰，消积除胀，冬天经常性吃点萝卜开春时也不容易上火哦。
不论做什么样的萝卜料理，挑选到一颗好萝卜至关重要，可不是随便买买就可以，跟着以下窍门准没错：
1）萝卜手掂分量要重，这样的萝卜水分才足；
2）萝卜头上的叶子要青绿；
3）看萝卜身上的洞洞眼，排列要整齐有序；
4）萝卜“肤色”要白，不能选黯淡色黄的。
萝卜可炖汤、可做萝卜糕、可腌萝卜、或者炒菜入粥都很不错，而这一次小K用萝卜做了老少咸宜、酥香可口的萝卜丝酥饼：外皮酥松、层层叠叠，咬开后内陷丝丝分明、清爽香润，赶紧拿出我们的料理手帮手 ——KitchenAid 9杯食物处理机，一起来完成这次挑战吧。
酥到掉渣的萝卜丝酥饼巧手做的做法与步骤
- 第1步.
KitchenAid 9杯食物处理机安装切片切丝配件（粗丝切口朝上）
- 第2步.
白萝卜竖切为四条，放入入料口，开启1档，切成萝卜丝
- 第3步.
将刨好的萝卜丝盛入大碗
- 第4步.
萝卜丝加盐，搅拌均匀，腌制5分钟
- 第5步.
待出水后，将萝卜丝用纱布包裹，卷起，挤干水分，待用
- 第6步.
加入板油丁、猪油、火腿末，混合搅拌
- 第7步.
再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，待用
- 第8步.
KitchenAid 9杯食物处理机安装揉面刀头，将低筋粉和猪油，放入料理机内，开启1档，搅拌成团，取出待用
- 第9步.
将中筋粉、白砂糖、开水混合麦芽糖搅拌均匀
- 第10步.
加入9杯食物处理机内，开启1档
- 第11步.
边搅拌边加入植物油，混合成面糊后取出在撒上面粉的操作台上，甩打成面团，醒发5分钟
- 第12步.
烤箱开启200℃，预热15分钟 ② 用水油酥包入干油酥，用手掌压平，用擀面棒擀成薄薄长方形状（27*50cm）。再一折三，重复两次
- 第13步.
用擀面棒再次擀成长方形状（27*54cm），从下往上卷起呈筒状
- 第14步.
将馅心揉成团，约20g/个
- 第15步.
将面皮卷均匀分割12等分后用擀面杖擀成圆皮
- 第16步.
包入馅心，收口处按压至扁圆，表面刷上蛋液，粘上黑芝麻
- 第17步.
沪上经典传统点心 手作不论当早点、下午茶 或者宴请客人 都是一份用心的惊喜哦
