爆浆可可华夫饼

爆浆可可华夫饼的做法说明

这款华夫饼是脆脆的，需要过夜发酵。
放入保鲜层（18℃）发酵10-12小时
从冰箱拿出放在室温下30-60分钟，要根据室温来决定放置时间，我是早上拿出放一小时（室温24℃）
因为水分有点多，揉面过程有点久，慢慢来。☺️

低筋面粉	180克
鸡蛋	1个（55克左右）
牛奶	50-60克（根据鸡蛋大小来放，鸡蛋+牛奶=105克）
细砂糖	20克
可可粉	10克
黄油	20克
盐	2克
酵母	1.5克
可可卡仕达酱	适量（也可以包其他馅，但不会爆浆）
因为卡仕达是前几天做的，我没拍图，下厨房的厨友有方子，可以去看看。

第1步.
把所有材料放在一起，把面团揉至光滑。放到冰箱低温发酵10-12小时
第2步.
发酵好的面团，从冰箱拿出，放置30～60分钟。
第3步.
把面团分切成9个，包入可可卡仕达酱。这里的包好的面团是否松弛？这个随你喜欢，因为在上一步总面团放室1小时，也达到了松弛的效果。因为我是早上赶着给儿子做早餐，我没再松弛。
第4步.
用中小火预烧模具，两面都要烧。
第5步.
预烧好的模具请去火调回最小火，抹上玉米油。
第6步.
把面团放到模具的中心点，因为火就在中心，这样才易熟。合上模具，心里默默的数倒数5，然后转另一边面。总共转10-13下。在转的时候卡仕达酱会爆出来，会发出滋滋声，不要紧张。😏这样说明快熟了有些卡仕达浆会掉在模具上，我们可以夹走又或者放回华夫饼上。做好的饼要放一会才脆，所以不要急着吃。