黄焖鸡翅
黄焖鸡翅的做法说明
这道菜里的汤拌饭吃，我可以忽略碗里的肉和菜，有汤足够。
黄焖鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
1、不要太温柔的在鸡翅双面划两刀，锅中加水，烧开后，鸡翅放入煮1分钟，不必等水开，捞出， 2、姜、蒜、香菇切片，红干辣椒切段，青椒切麻将大小的块。 3、开火，锅中倒油，凉油放入冰糖，不断搅拌至冰糖变棕色全部冒泡，加入鸡翅，翻炒，加入料酒，翻炒，加入姜蒜红干辣椒，翻炒均匀，加入开水，直至淹没鸡翅。 4、像巫婆熬魔法汤一般加入香菇片，白胡椒粉，盐，八角，香叶，白豆蔻，草果，觉得肉的颜色不够可加入适量老抽。 5、小火慢炖 6、汁水收到差不多时加入青椒，糖，翻炒至青椒断生后关火出锅。
小贴士
1、加开水后，一定要小火慢炖，别着急，鸡翅才能软烂入味。
2、炖肉期间，尝尝汤的味道，根据口味可+盐。
3、鸡翅焯水时煮1分钟即可，不必煮沸，这样的鸡翅更嫩。
