超下饭的豆腐干炒腊肉
超下饭的豆腐干炒腊肉的做法说明
腊肉是从四川老家带来的，豆腐干是上海的，原本只是想用腊肉炖点萝卜汤的，结果发现用炖过的腊肉和豆腐干同炒居然超级下饭，而腊肉因为在炖的时候被萝卜吸走了大部分油脂，吃起来也是一点儿都不腻！
超下饭的豆腐干炒腊肉的做法与步骤
- 1.
腊肉清洗干净，锅中盛水淹过腊肉，放入八角和桂皮中火炖煮，怕油的可以把一个萝卜切块加进去让萝卜吸走腊肉里面的油脂
- 2.
豆腐干切丝，姜蒜切末，干辣椒切段
- 3.
腊肉炖煮半小时以上捞出放凉切块(不喜欢切块的可以切丝)锅中放少许油热锅后小火放入腊肉翻炒
- 4.
加入干辣椒段蒜姜末继续翻炒几下加入1小勺生抽和半小勺老抽，然后加入豆腐干开大火翻炒
- 5.
翻炒大约一分钟，让豆干充分吸收汤汁，然后关火放入适量味精，翻炒几下就可以装盘开吃了！
小贴士
腊肉中含有磷，钾，钠的含量丰富，以及脂肪，蛋白质，碳水化合物等元素，偶尔食用有开胃祛寒，消食等功效。
一般人均可食用，但是老年人忌食，胃病或肠胃不好和十二指肠溃疡患者禁止食用。
