巧用法压壶制一夜渍泡菜
巧用法压壶制一夜渍泡菜的做法说明
用心 用脑 美食原来如此简单。一把简易法压壶，胜过昂贵的日本器具。巧妙利用法压壶阀门能透液体、不能透过固体（哪怕是咖啡粉都透不过：）的特性，让泡菜完全浸没于自身腌渍出来的汁液中，减少了用盐量，提升了味道的一致性，且脱水更彻底——总而言之，效果杠杠滴！
巧用法压壶制一夜渍泡菜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜去皮洗净，沥干水份后切成大拇指大小的条。
- 第2步.
将大蒜略拍，不用将皮完全剥干净。
- 第3步.
一只辣味的新鲜红椒洗净后斜切成马耳朵形。
- 第4步.
三种切好的原料放进法压壶。撒上盐。
- 第5步.
盖上盖子，摇晃壶身，使盐与食材充分混合均匀。用力压一下盖子，将食材体积尽可能缩小。放入冰箱冷藏室。
- 第6步.
冷藏五、六小时后，从冰箱中取出。再用力压一下盖子，尽可能挤出更多汁液。再松开盖子，倒出汁液。
- 第7步.
倒入麻油和生抽，就在壶中摇匀。用筷子夹出，装在漂亮的小碗里。开吃吧：）
小贴士
无
