新疆正宗抓饭保姆式讲解

新疆正宗抓饭保姆式讲解的做法说明

我呢是美食爱好者，一个刚升级为宝妈的新疆girl。我爸是维吾尔族，妈妈是塔塔尔族，这两位的手艺实在太好从小吃各种大融合的饭菜长大。那对爸爸做的抓饭我是情有独钟。爸爸的秘方抓饭我学会以后经常给我家苒哥做。
那抓饭呢是最简单最容易上手的饭。也是对小宝宝来说是高营养价值的饭。宝妈们可以做给宝宝吃噢。我家苒哥一岁四个月，一周吃一次抓饭，每天炒烤肉伺候，长得非常结实身体素质也很好。

新疆正宗抓饭保姆式讲解的食材和调料

羊肉（里脊和羊排）	600克
胡萝卜	1根（个头比较大）
黄萝卜	2根（个头比较小）
大米	讲解中会解释秘方配比按需定好大米的量即可
洋葱	一只
盐	一小勺

新疆正宗抓饭保姆式讲解的做法与步骤

第1步.
首选我们要准备好要用的食材。以上图片可看出胡萝卜🥕个头比较大黄萝卜个头小，所以我先准备了这么多后来根据我要准备的大米的量切丝的只有1根胡萝卜+2根黄萝卜。
第2步.
♥️这里我先讲解一个知识点。胡萝卜多口感会比较偏苦黄萝卜多会比较甜。做抓饭他俩的比例是1:1。如果你想吃甜一点的抓饭可以黄萝卜多，当然我家苒哥一岁多，宝宝就爱吃黄萝卜。
第3步.
羊肉根据几个人吃饭的量自行决定。我们比较爱吃肉就准备了两块里脊和五六块羊排。
第4步.
一颗洋葱切片。（羊肉和洋葱是好兄弟🌚）
第5步.
♥️划重点的知识点：做抓饭的灵魂技巧就是米：油：水的比例。准备好一个碗碗的大小就看几个人吃抓饭选择大小。那这个被你选择的碗就是衡量标准。【一碗大米：一碗食用油：一碗半水】死记硬背以上比例，厨房小白闭着眼也能做出来香香的正宗抓饭噢！我在下厨房看了很多抓饭的帖子都是用“适量”or “某某克”这种解析。这样按部就班或靠对“适量”的概念做出来的抓饭往往不是很成功。
第6步.
热锅倒一碗油。如果宝宝也要享用抓饭的话可以用橄榄油做出来也会很好吃噢。
第7步.
肉下锅，油炸一会
第8步.
把肉的好兄弟洋葱兄下锅一起翻炒。洋葱变软泛黄以后把肉全部取出来晾一会。
第9步.
胡萝卜的专场时刻，肉取出以后胡萝卜下锅翻炒。大概四五分钟左右胡萝卜也会变软这时候把一小勺盐加进去。
第10步.
胡萝卜翻炒变软扑鼻的香味浓厚的时候就是下米的时候。把米铺开平整些然后倒水差不多就是图片上的样子即可。 (⚠️我提前洗大米的时候泡在水里了如果泡在水里最后倒水的时候不用到1.5碗的水要减量。厨房小白就尽量洗碗大米就把水倒净。) 接下来就是盖锅盖，最小火焖40min。40分钟以后关火开盖翻一下大米和胡萝卜融合在一起就可以出锅啦。 ⚠️再讲个注意事项：放完大米和水以后就不要搅和大米了锅底层是洋葱和胡萝卜垫底，这样大米不会变焦也不会粘锅。焖的过程中胡萝卜的营养和香味就渗透到每一颗米粒中啦！）
第11步.
抓饭出锅啦！摆盘拍个照
第12步.
这是油炸好的羊肉🐑🌚
第13步.
拍个亮闪闪的米粒儿