红薯紫米吐司（超详细）

红薯紫米吐司（超详细）的做法说明

紫米吐司是这两年新出的“主食配主食”的典范，还变本加厉的加了“粗粮叠粗粮”的加成。

当初第一次听说的时候，我真的没有任何胃口，感觉会是干巴巴毫无乐趣的食物。直到公司的行政买回来补充到零食柜子，在一个实在饿得发慌并且没得选择的情况下，我撕开了人生中第一个紫米面包的包装。

那天的印象很深刻，那是个夏末，半下午的阳光洒在我的后背上，我咬下了第一口紫米吐司......

想道歉，为之前所有的武断道歉。

是没有预设到的口感，软糯有弹性的紫米，非常有性格，和吐司的搭配恰到好处，很香润...很...顶饱。你以为我会马上屯一大箱子在家里么？

不，你错了，我马上就研究了做法，完整复刻并且加了改良。
我，一个有尊严的多肉动物，要胖也要吃自己的亲手做的食物变胖！

红薯紫米吐司（超详细）的食材和调料

#主料	4片
白吐司（薄款为佳）	4片
紫米	100g
#配料
红薯（板栗红薯为佳）	1只
牛奶	50g
炼乳	1勺
奶酪（或芝士）	10g
蜂蜜（可没有）	5g

红薯紫米吐司（超详细）的做法与步骤

第1步.
原料大集合，其中奶酪酱可替换成芝士片，蜂蜜看可以用砂糖代替。
第2步.
紫米提前浸泡。为了保持软糯润香，所以最好浸泡8小时以上，过夜更好。水一次给够，紫米的量要控制，因为会涨个，大约涨个2-3倍吧。
第3步.
看浸泡后的紫米变这样，它本身就会掉色，所以不是假货哈~
第4步.
紫米煮熟。要比你平时蒸米粉稍微多些水，保证蒸出来的紫米足够湿润。（如果蒸的太干了，你就直接当主食吃了吧也不浪费。）
第5步.
紫米捞出看看湿润度，加入炼乳增加香甜度，没有炼乳的话白糖或者蜂蜜也可以，怕胖的也可以什么都不加，但味道就不保证了。
第6步.
加入少许牛奶，增加湿润度和奶香味。加完之后搅拌均匀，丢一边让它好好吸收下养分，变得更软糯。
第7步.
红薯也煮熟。建议在水里煮而不是蒸，水分更多更适合当馅料一些。
第8步.
煮熟后捞出去皮，加牛奶碾碎，搅拌成泥状。
第9步.
尝一下味道，如果你买的红薯甜度不够，就加一些蜂蜜，如果够了就不用。
第10步.
也放到一边让它和紫米站一起备用。
第11步.
白吐司取出，切掉四边，不然会影响柔软度。
第12步.
四片吐司排排坐，底下垫上保鲜膜（诶好押韵）。
第13步.
一片抹紫米馅料、一片抹红薯泥馅料、一片挤上奶酪酱（或者放上吐司片、奶酪丝都可以）、一片保持原状。
第14步.
注意紫米和红薯料的两片四周要留出一些不要涂满，不然一会儿分分钟挤你一手。然后按照紫薯层、奶酪层、白吐司层、红薯层（翻过来）的顺序叠起来。
第15步.
它们就合体了。但是因为它们还不是很团结，所以需要你用保鲜膜裹上，均匀的按压一下。
第16步.
这样馅料就被结结实实地裹在吐司片里了。你找个快刀子拦腰切一刀。
第17步.
紫白黄软的横截面就露出来了。
第18步.
早餐或者出游，摸出来一个，一大口吐司、一小口牛奶，美滋滋！
第19步.
对了，知道你的馅料可能一次用不完，那就趁着天气不凉，冻成2018年最后一根冰棍呀
第20步.
成品长这样，需要用点力咬着吃，含化了也是糯糯的。

小贴士

紫米略带颗粒感但整体软糯的口感，带着粗粮自有的清香，不会过分甜，又能跟吐司的质感和口味做平衡。红薯泥偏软，跟吐司偏干的质感也有平衡。

[剩紫米利用]
1、蒸熟的紫米吃不完的可以密封了放冰箱，只要没有水分蒸发，冰镇后紫米会凉凉的，更好吃。
2、在这里要提醒一下哦，冻成冰棍前的紫米和红薯馅我觉得已经很甜了，结果冻出来后我居然觉得不够甜，可见平时你们吃的雪糕里面，放！了！多！少！糖！