食朴｜【三丁烧卖】赐予温暖的能量，抗秋季寒燥
食朴｜【三丁烧卖】赐予温暖的能量，抗秋季寒燥的做法与步骤
- 第1步.
将去皮的五花夹心肉切成块
- 第2步.
放入9杯食物切碎机-小内胆，高速1分钟打成肉糜
- 第3步.
将肉糜、虾仁丁、笋丁、香菇丁、盐和葱姜水放入9杯食物切碎机大内胆
- 第4步.
1档搅拌均匀并使其上浆，约2·3分钟
- 第5步.
再加入全蛋、糖、白胡椒粉、生抽、料酒、生粉、麻油和猪油后，搅拌均匀，放入容器中，盖上保鲜膜，冷藏静置4小时，或者一晚
- 第6步.
和面：将中筋粉放入KA厨师机的搅拌缸中
- 第7步.
倒入开水，中速搅打成雪花片状
- 第8步.
再加入冷水打到成团后取出
- 第9步.
装上压面机-制面头以中速（4档）
- 第10步.
将面团压制呈两面光滑后卷成条
- 第11步.
盖上保鲜膜醒发10分钟左右，将面团分成20等分，每个约15克左右 擀面皮：桌上撒手粉，面团的切面朝上，用手掌压平。将面皮放在面粉上，用擀面棒擀圆后，周围一圈擀出花边，拍去多余的干粉即可
- 第12步.
包烧麦：取一张烧麦皮，包入25克馅料
- 第13步.
口略微收紧成花瓣状
- 第14步.
包好后放在刷过油的蒸笼上，放入沸水蒸笼中，蒸15分钟出锅
- 第15步.
愈加寒燥的秋季，蒸一笼鲜香温暖的三丁烧卖，Q弹筋道的烧卖皮包裹着香软的糯米，入口回味久久。
