香辣年糕炒蟹

香辣年糕炒蟹的做法与步骤

1. 第1步.

   螃蟹用到切成两半（可以让商家代劳，注意切开的螃蟹很容易散黄），切口那面蘸上面粉备用。

   
2. 第2步.

   平底锅内倒入油，约1cm厚的油就可以了。油6-7成热时，把螃蟹的切口向下，放入锅里，把切口迅速炸熟。

   
3. 第3步.

   锅里倒入油，放入葱段、干辣椒、大蒜、姜片把锅爆香。放入炸好的螃蟹。倒入火锅料，老抽，生抽，水，蚝油，水的量可以没过螃蟹的一半就可以，翻拌均匀。水开以后，煮5分钟。倒入年糕，再煮3-4分钟，汤汁会逐渐浓稠明亮，倒入混合的小米辣和绿尖椒。就可以出锅了。吃的时候可以撒上一些白熟芝麻。