水煮肉片-记住这个方子，水煮菜式任你烧~
水煮肉片-记住这个方子，水煮菜式任你烧~的做法说明
鲜嫩过瘾的肉片做法，连配菜都能下半碗饭！
水煮肉片-记住这个方子，水煮菜式任你烧~的做法与步骤
- 第1步.
姜一半切片一半切末；猪肉切薄片加入盐，花椒、姜末、淀粉，蛋清拌匀腌制待用。
- 第2步.
黄瓜洗净切片备用；金针菇、生菜、豆芽洗净后入热油加适量盐略微翻炒片刻，盛出备用。
- 第3步.
热油爆香姜片，下豆瓣酱炒至红油飘香，倒入适量清水（预计水量能够没过所有食材）。
- 第4步.
大火煮沸后放入所有蔬菜，再次煮沸后，下肉片煮30-60秒左右关火。
- 第5步.
盛出装盘，撒干辣椒面和花椒粒；锅内热油爆香蒜末，均匀淋入即可。
- 第6步.
嘶啦一声，就引起小小的沸腾炸锅，然后香气四溢。啧啧，这感觉特棒！
小贴士
1. 关于肉片处理 —— 建议切得薄一些，腌制时间不要少于10分钟。
2. 关于煮肉时间 —— 真的只要煮30-60秒左右即可，再用热油烫一下就完全熟了，这样肉的口感才会嫩。
