自制牛肉松｜我家小朋友最爱的"小零嘴"
自制牛肉松｜我家小朋友最爱的"小零嘴"的做法说明
家里小朋友喜欢吃肉松，今天特意买了一斤黄牛肉，给她做一份小零食。因为是给小家伙吃，所以特意将调料减半。
自制牛肉松｜我家小朋友最爱的"小零嘴"的做法与步骤
- 第1步.
准备好食材，洗净备用
- 第2步.
姜切片，葱切段
- 第3步.
牛肉先切大块，再切成方形小肉丁
- 第4步.
将姜、葱、牛肉丁放入高压锅，加入2升清水
- 第5步.
盖上锅盖，开煮。当高压锅上大气后，调小火继续煮一会儿
- 第6步.
全程大约煮15分钟之后关火，让高压锅自然冷却，汽阀降下，再将炖好的牛肉丁捞起，放在网筛上滤干水
- 第7步.
牛肉滤干后将进一个保鲜袋，用擀面杖来回擀压，完全压成一丝的牛肉丝。如果想要很蓬松的肉松，就用手撕碎些
- 第8步.
将盐、糖、生抽等调料倒入一个碗里搅拌均匀，再倒入擀好的牛肉碎里面
- 第9步.
再将牛肉抓匀，保证充分入味
- 第10步.
将平底锅烧热，倒入少量植物油，再将肉松倒入，开始翻炒，不停翻炒，直到炒不出热汽，捏起来比较干的时候就炒好了
- 第11步.
放凉后密封起来。肉松小零嘴就完成啦！
- 第12步.
密封好，想吃的时候就吃~
小贴士
1、用牛后腿肉做肉松比较好
2、高压锅一定要将肉炖烂，这样后面才方便擀碎
3、有耐心的童鞋，可以用手将压好的肉块撕成一丝丝的，这样炒出来的非常蓬松
4、牛肉松炒出来的不像猪肉松，颜色没那么金黄，会深一点
