『月澜姐』茼蒿杆炒腊肉 ▏清香开胃好搭配
『月澜姐』茼蒿杆炒腊肉 ▏清香开胃好搭配的做法说明
茼蒿营养丰富，润肺补肝、养心安神。与腊肉同炒，既清香爽脆又荤素合宜，使人胃口大开。
『月澜姐』茼蒿杆炒腊肉 ▏清香开胃好搭配的做法与步骤
- 第1步.
整块腊肉放入热水煮10分钟。冲洗表层油脂。放凉切片。
- 第2步.
茼蒿叶和尾部摘掉，留杆洗净，切长段。
- 第3步.
红椒切丝；大蒜切片；豆豉切碎。
- 第4步.
油温后调小火，炒蒜片和豆豉，放入腊肉炒出些肥肉的油脂。调中大火，放入茼蒿杆快速翻炒约15秒。火力调小，放入盐、糖、生抽和红椒丝。火力调大，快速翻炒均匀后出锅。
- 第5步.
每周都有菜品更新，欢迎关注“月澜姐”公众号 致力于分享菜品搭配、制作过程和厨艺技法。 希望厨艺小白早日进阶为厨艺达人，家庭厨房变得更专业。
小贴士
重要提示：
1、剩下的茼蒿叶可以与豆腐同煮做汤。
2、腊肉要先煮掉表面的灰尘，再炒。煮过的腊肉也容易切片。
3、小火煎炒腊肉，出些肥油后炒菜更香，腊肉也干香有嚼劲。但注意不要煎炒太干、过火。
4、除了湖南腊肉也可以用广式腊肠或是五花肉炒茼蒿，同样美味。
5、茼蒿杆容易熟，注意不要炒过火，影响脆嫩口感。
吃啥补啥：
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可消食开胃，增加食欲；并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便；含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿；茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。
猜你喜欢的菜谱
「月澜姐」五彩东北拉皮，轻松做一道颜值担当的过节菜
「月澜姐」清蒸鲈鱼 ▏揭秘饭店蒸鱼味道鲜美不腥的诀窍
『月澜姐』厨艺技法：焯水 ▏焯对水才能保留营养，卖相口感全都好
『月澜姐』奶白鱼汤一鱼两吃 ▏熬出鲜美不腥奶汤的诀窍
『月澜姐』黄豆鸡爪排骨汤，美容低脂滋补汤『月澜姐』厨艺技法：生炒时蔬 ▏如何保留蔬菜营养『月澜姐』香菇蒸滑鸡 ▏营养滑嫩的美味快手菜『月澜姐』虾仁蛋炒饭 ▏轻松炒出饭店色香味的炒饭『月澜姐』味菜炒牛肉 ▏滑嫩牛肉配爽脆潮汕咸菜，这个味道让人忘不了『月澜姐』鸡茸玉米羮 ▏快手营养美味减脂汤『月澜姐』杏酱 ▏简单快手给杏升级的美味吃法『月澜姐』杏酱排骨 ▏带水果香气的糖醋排骨味道更加丰富『月澜姐』海米蒜蓉蒸丝瓜 ▏营养颜值兼备的快手菜
