梦幻闪电泡芙独家配方

梦幻闪电泡芙独家配方的做法与步骤

1. 1.

   准备工作： 1、奶油切块放至软化 2、将鸡蛋打散成蛋液备用 3、低筋面粉过筛备用 4、烤箱预热上下火200度

2. 第2步.

   锅中放入水、鲜奶、盐、糖、奶油，以中小火融化奶油融化， (一定要有冒泡哦)，关火

   
3. 第3步.

   关火后，加入过筛的低筋面粉

   
4. 第4步.

   边加入边用木铲搅拌，搅拌成均匀的面团 开小火加热1分钟，并用木铲左右搅拌面团，（这里注意速度要快，别让面团粘锅烧焦），重复几次后，知道底部有薄膜后即可关火

   
5. 第5步.

   将面团倒入搅拌盆中，用电动打蛋器搅拌

   
6. 第6步.

   趁面团微热时，将蛋液分2-3次倒入（一次倒一些就以电动打蛋器的最低速搅拌1分钟），使蛋液完全被吸收后才再加下一次的蛋液

   
7. 第7步.

   最后蛋液不一定都倒完，用硅胶刮刀将面糊搅拌均匀，至拉起面糊会有自然垂下的倒三角形状态即可，鸡蛋的量是适量，一定要注意~

   
8. 第8步.

   将面糊装入已放在杯中的挤花袋中（闪电泡芙可挑选锯齿状的花嘴，锯齿痕约18齿，且不要太深。）

   
9. 第9步.

   在已铺烘焙烤纸上的烤盘挤出约5-6cm长的直线面糊（因为烘烤后会膨胀，所以要预留空隙给膨胀的空间哦~）

   
10. 第10步.

    将面糊放进已预热200度的烤箱，烘烤约20~25分钟

    
11. 第11步.

    取出放置冷却架上降温即可

    
12. 12.

    内馅准备工作： 1.奶油切块放至软化 2. 若无糖粉,可用细砂糖也无妨,或是将细砂糖用调理机或果汁机打细也可以

13. 第13步.

    先将奶油乳酪和奶油加入糖粉一起用打蛋器或是电动搅拌机打软，再加入草莓果泥拌匀

    
14. 第14步.

    果泥部分儘量将水分滤掉，避免影响浓稠度（若是太稀可视情况增加奶油或是奶油乳酪的份量）

    
15. 第15步.

    将泡芙剖半后，把做好的草莓乳酪内馅放入挤花袋挤在泡芙裡

    
16. 第16步.

    再放上新鲜草莓切片即可完成，表面再过筛些糖粉就很梦幻啦~