大理石咸香山药戚风 ACA电烤箱E43A测试
大理石咸香山药戚风 ACA电烤箱E43A测试的做法说明
此为低糖低油、咸香配方，蛋糕高度会略低于普通戚风，但组织非常松软，味道甜中微咸，山药的加入，能让宝宝不知不觉摄入更多的健康营养成份。独特的大理石花纹提升了戚风的颜值，是一款色香味俱全的养生蛋糕哦。
大理石咸香山药戚风 ACA电烤箱E43A测试的食材和调料
| 蛋白 | 4个 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 山药粉 | 20克 |
| 玉米油 | 32克 |
| 清水（蛋糕主体用） | 80克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 红曲粉 | 1/4小勺 |
| 红糖 | 15克 |
| 清水（装饰糖浆用） | 1汤匙 |
大理石咸香山药戚风 ACA电烤箱E43A测试的做法与步骤
- 第1步.
装饰糖浆：红曲粉、红糖、清水(1汤匙)混合均匀备用，如红糖结块不易化，可用小锅加热充分融解
- 第2步.
蛋黄加玉米油充分混合均匀
- 第3步.
加清水（80克）继续混合均匀
- 第4步.
加入过筛的低筋面粉、山药粉，混合均匀
- 第5步.
注意搅拌手法不要一直打圈，易出筋。用不规则手法搅拌成无干粉细腻状态即可
- 第6步.
将盐加入蛋清，细砂糖分两次加入，将蛋清打发至九分或硬性发泡
- 第7步.
取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀
- 第8步.
重新倒入余下的蛋白霜中
- 第9步.
用翻拌手法搅拌成细腻面糊。（翻拌手法为从二点入，穿中心点，从八点出，打蛋盆顺势逆时针转）
- 第10步.
将装饰糖浆轻轻分散倒在面糊表面
- 第11步.
略为搅拌三下，不能搅拌多，否则纹路不清晰
- 第12步.
倒入模具，轻震气泡，注意不要再搅拌了。
- 第13步.
入预热好的烤箱，上下火160度，烤约35分钟左右
- 第14步.
烤至表面上色，蛋糕香气飘出，蛋糕从高点回落且稳定时即可出炉，轻震出热气，迅速倒扣放凉脱模
- 第15步.
此为低糖低油配方，蛋糕高度会略低于普通戚风，但组织非常松软，味道甜中微咸
- 第16步.
切面有漂亮的大理石天然花纹，好看又好吃哦
小贴士
蛋黄由4个减为2个，成品会更松软，一般家庭制作不想浪费蛋黄，可一并加入使用。烤箱温度仅供参考，请根据自已的烤箱平时烤蛋糕的温度进行调整。
ACA这款烤箱温控不错，炉内温度实仅差10度，作为40升的家用烤箱来讲，表现相当不错。
