【椰子鸡】广东人这样吃鸡，神清气爽！

【椰子鸡】广东人这样吃鸡，神清气爽！的做法说明

今天分享一道椰子鸡，鸡肉和汤带有独特的椰香，清甜爽口。煮汤时加入几味神秘配料，甘醇度立刻加倍；除了常规做法，广东师傅还会教大家一种原盅做法，最大程度保留食材的原汁原味。

第1步.
椰子鸡汤 1.童子鸡切成小块，放入沸水中焯水； 2.用筷子或小刀戳破椰子顶部三个孔中的两孔，倒出椰汁备用； 3.用锯子在椰子顶部开一个盖；用小刀在椰子肉上划米字刀痕，撬松椰肉，用勺子椰肉，去除表层黑皮，洗净后切成条状； 4.椰汁过滤，倒入锅内，加入鸡肉、椰子肉、党参、红枣、马蹄，大火煮开后转小火炖40分钟即可。
第2步.
原盅椰子鸡 1.童子鸡切块焯水；椰子取汁后开盖； 2.开盖的椰子放入碗内，放入鸡肉、椰子肉、党参、红枣、马蹄，加少许盐，倒入椰子汁至八九分满，盖盖子，放入蒸锅内蒸2小时即可。
第3步.
蘸料：小米辣、蒜末、沙姜末、香菜末、糖、生抽混合搅拌均匀，挤入酸橘汁即可。