豆干烧蛋+鸭腿
豆干烧蛋+鸭腿的做法说明
上海的马桥豆腐干很出名，师傅带了一点给我尝尝，就用蛋和鸭腿来搭配它啦✌️适合突然想吃时，马上就动手做。
豆干烧蛋+鸭腿的做法与步骤
- 第1步.
将鸭腿划几刀后，放入料酒、黑胡椒、葱进行腌制，时间约10分钟。
- 第2步.
购入鹌鹑蛋一盒，约24个。用水煮熟后，拨壳备用。
- 第3步.
3块豆干冲洗后，每块豆干切9小块，备用。
- 第4步.
选用砂锅，在锅中放入一点油，对腌好的鸭腿过油。加入热水，没鸭腿，放入桂皮、八角，倒入适量生抽、老抽（颜色更深些）、冰糖，大火开炖。
- 第5步.
待鸭腿可用筷子插入，依次放入鹌鹑蛋、豆腐干，中火慢炖。这时水会略少，用勺子将汤汁淋在鸭腿上，使其入味。最后用小火收汁、焖酥。此时家中会弥漫八角、桂皮、豆干的混合香味，让馋虫泛滥😋
小贴士
大家可以根据自己的喜好，将鹌鹑蛋换成鸡蛋；将鸭腿换成鸡腿or鸡翅or肉……
