超细腻生酮重芝士戚风蛋糕
超细腻生酮重芝士戚风蛋糕的做法说明
生酮后尝试做过很多次奶油奶酪的蛋糕，这个方子是最好吃的，口感也最绵密！会比较稀软 ，放凉以后会坚挺些～ QQ的～连不生酮的老公也喜欢～祝大家生酮快乐！
超细腻生酮重芝士戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
黄油和椰奶（没有椰奶的用淡奶油代替，椰奶要100%纯椰奶，不甜的那种！我买的是雄鸡牌！）放一起水浴法融化！ 同样，用另外一个盆把奶油奶酪水浴法放软，要很软很软，蛋抽一打就很绵密的那种！
- 第2步.
奶油奶酪要打散，很顺滑的样子！
- 第3步.
椰奶和黄油水浴法融化，加5g代糖，搅拌均匀！
- 第4步.
椰奶和黄油混合液分两次加入奶油奶酪，搅匀
- 第5步.
拌匀！只要奶油奶酪有真的放软，这里就会很顺滑！
- 第6步.
三个蛋，蛋黄，蛋白分离。装蛋白的盆不能有水有油！
- 第7步.
蛋白中加10g代糖和2.5g泡打粉，加入几滴香草精
- 第8步.
蛋黄里加5g代糖，几滴香草精和2.5g泡打粉
- 第9步.
分三次把蛋黄混合液加入到之前奶油奶酪的盆里，搅拌！
- 第10步.
搅拌均匀无颗粒！
- 第11步.
蛋清打发，中性发泡！偏干！
- 第12步.
打蛋器提起，有短尖
- 第13步.
打发的蛋清分三次倒到蛋黄混合液盆中切拌！是切拌！不能搅拌！会消泡！
- 第14步.
办好后放到磨具中，提起模具，瞬间放下，振出大气泡！（我这个是8寸中空）
- 第15步.
烤箱预热150度，烤50-60分钟！记得托盘中加温水烤
- 第16步.
放凉！脱模～ 凉了以后是一定会回缩一些
- 第17步.
（这是背面）刚出锅就吃掉快一半，哈哈！每天早上来一块，配上咖啡！人间美味！
